Обжаренные баклажаны с перцем и зеленью

 Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Чеснок — 3 дольки
  • Зелень — пучок
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

 Это очень простое блюдо, но при этом вкусное сочное ароматное! Можно кушать как горячим в виде гарнира, так и холодным, как салат/закуску.

Все овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны нарезать кубиками примерно по 1-2 см. Если хочется получить блюдо помягче, можно заранее очистить баклажаны и засыпать минут на 10 солью, затем ее смыть. Мне баклажанчики нравятся в своем первоначальном виде, так что я все это с ними делаю крайне редко. Сковороду заранее как следует разогреть со столовой ложкой оливкового масла, выкладываем баклажаны.

 
 Обжариваем на довольно сильном огне пока не уйдет основная жидкость и баклажаны не начнут румяниться. После чего убираем их со сковороды, забигая вперед, она нам понадобиться для жарки перца, либо можно использовать две сковороды, тогда к подготовленным баклажанам можно будет добавлять обжаренный перец и продолжать готовить.
 
 Итак, кубики переца обжариваем на оставшемся масле либо параллельно с баклажанами на другой сковороде, либо на сковороде после баклажан.
 
 Когда из перца так же испарится лишняя влага смешиваем его с баклажанами, солим, добавляем сахар и измельченный чеснок. Обжариваем вместе, не забывая помешивать, в течение примерно 15-20 минут. За 10 минут до готовности добавляем зелень (я использовала укроп и петрушку, но сюда прекрасно впишется и кинза).
 
 Приятного аппетита!
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *