Жаркое телятина с соусом из икры

Кусок телятины нашпиговать шпиком, на дно кастрюли положить тоненькие ломтики шпика и кореньев, наверх телятину, влить 1,5 стакана бульона, 3/4 стакана вина, немного лаврового листу, английского перцу, гвоздики, лимонной цедры, тушить под крышкою до мягкости.
Взять: 1,2-1,8 кг. телятины, 100-200 гр. шпика или масла, 1 луковицу, 1 морковь, 1 петрушку, сельдерей, 3-4 шт. лавр. листа, 10-15 зерен английского перца, 3-4 гвоздики, цедру с 1/8 лимона, 3/4 ст. вина.
Переложив на блюдо, нарезать ломтиками, облить соусом из икры

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *