Жаркое свинина с соусом из чернослива

Небольшой кусок от свежего окорока выбить, снять кожу, вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю, влить 1/2 или стакан вина, 1/2 стакана уксуса, 1.5 стак. воды, всыпать немного соли, лаврового листу, английского перцу, можжевеловых ягод, тушить под крышкою на плите, часто переворачивая мясо; 200 гр. чернослива разварить в воде, протереть сквозь сито, смешать с поджаренною в масле тертою булкою, положить немного сахару, корицы, развести соусом из под жаркого, вскипятить, облить разрезанное на блюде мясо.
Взять: 1.2 кг. свинины, 1/2-1 стакан вина, 200 гр. чернослива, или 1/2-1 стак. вишневого сока, 1/2 стакана уксуса, 8-10 шт. лаврового листа, 1/4 французского белого хлеба, 1/2 горсти перца, 1 горсть можжевеловых ягод, 1/2 ложки масла, 4-5 кусков сахара, 1/2 чайной ложечки корицы. Вместо чернослива можно употребить вишневого сока.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *