Жаркое цыплята фаршированные

2-4 цыпленка, зарезать накануне, вычистить, положить на лед или в холодную воду. На другой день вымыть, вытереть мукою и солью, нафаршировать следующим образом: сухари истолочь, смешать с 2-8 ложками свежего масла, положить соли, 1-2 желтка, всыпать 6 столовых ложек зеленой, мелко изрубленной петрушки с укропом жарить в кастрюле на плите в 200 гр. масла. Так изжаренные цыплята чрезвычайно вкусны; впрочем их можно изжарить и в 100 гр. масла. Подавая, облить маслом с поджаренными сухарями.
Взять: 2-4 цыпленка, 2-4 ложки масла, 2-3 сухаря.
На фарш: 1.5 стакана толченых сухарей,6 ложек петрушки и укропу, 2 ложки масла, 1-2 желтка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *