Жаркое цыплята фаршированные другим манером

2 больших или 4 маленьких цыпленка обработать как следует, нафаршировать следующим образом: булку размочить в молоке или сливках, выжать, влить растопленного масла, в котором поджарить сперва до половины готовности мелко нарезанную зеленую петрушку, которой должно быть много, размешать, вбить 2 яйца, посолить, наполнить тем внутренность цыплят, зашить плотно кожицу; за полчаса перед обедом вставить в печь, поливать чаще маслом, и наконец сметаною; подавая обсыпать сухарями, облить тем же соусом. Некоторые кладут в этот фарш немного шафрану.
Взять: 2-4 цыпленка, 1 булку, зеленой петрушки и укропу, 1 стакан молока, мускатного ореху, 1/2 стакана сметаны, 3 желтка, 4 ложки масла, 3-4 сухаря.
К этим цыплятам хорош следующий салат: перебрать спелый салат, нарезать мелко укропу и луку, влить свежей сметаны и уксусу, смешать с салатом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *