Ингредиенты:
- Картофель молодой — 1 кг
- Грибы — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 1 крупная долька
- Соль ~ 1/2 ч.л.
- Куркума ~ 1 ч.л.
- Растительное масло ~ 1/2 стакана
|
Приготовление:
|
| Если мы хотим получить именно жаренный картофель с хрустящей корочкой, а не тушеный, то картофель следует порезать на кусочки, желаемый формы (у меня это кружочки) и замочить на час в холодной воде, делается это для того, чтоб из картофеля вышел крахмал (в старой картошке крахмала меньше, поэтому можно обойтись и 30 минутами). |
 |
| Лук мелко нарезам и обжариваем на 1/3 растительного масла до прозрачности. |
 |
| Добавляем измельченные грибы (у меня был «свежий урожай» из белых, сыроежек и козлят), жарим около 20 минут, помешивая на среднем огне. |
 |
| Слить воду в котором замачивался картофель, промыть его и обжарить на оставшемся растительном масле до начала образования корочки (~15 минут). Готовить лучше его с открытой (или хотя бы приоткрытой) крышкой на среднем огне. Затем добавляем специи, зелень и грибы, увеличиваем огонь и обжариваем все вместе еще 5-10 минут до полной готовности. |
 |
| При подачи можно посыпать свежим укропчиком. Приятного аппетита! |
  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
