Запеченая свинина с курагой и черносливом

Очень-очень вкусная запеченая свининка с коньячком и сухофруктами.

Ингредиенты:

  • Свинина — шейка (без кости, одним ровным куском) — 1300 г
  • Майонез — 6 ст. л.
  • Курага — 6-8 шт. (по числу надрезов в мясе)
  • Чернослив (без косточек) — 6-8 шт.
  • Имбирь (свежий, очищенный) — 20 г
  • Горчица (в зернах) — 2-3 ч. л.
  • Коньяк — 50 г
  • Сыр (тонкими ломтиками) — 6-8 ломтиков
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец — 2-3 щепотки
  • Орех мускатный молотый — 2-3 щепотки

Приготовление:

  1. Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками, почти до конца, оставляя около 0,5 см до конца не разрезанными. Ширина ломтиков около 2 см.
  2. Курагу и чернослив выкладываем в кастрюльку, заливаем коньяком и водой, добавляем измельченный имбирь и ставим на небольшой огонь, пока вся жидкость не испарится, а сухофрукты должны стать мягкими. Периодически надо помешивать.
  3. Хорошенько смазываем  майонезом все мясо (2-3 ст. л.), промазывая пространство между ломтиками.
  4. Смешиваем 4 столовые ложки майонеза, горчицу, соль, перец и мускатный орех.
  5. Выкладываем между ломтиками мяса по 2 штучки кураги и чернослива и пластинку сыра, все хорошо смазываем майонезно-горчичным соусом, накрываем фольгой и убираем  на пару часов мариноваться в холодильник.
  6. В разогретой до 200С духовке готовим мясо, укрыв фольгой часа полтора, затем убираем фольгу и даем мясу подрумяниться ещё минут 10-15.

 

DSC_0157[1]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *