Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука высшего сорта — 250 гр
- Теплая вода — 125 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
- Соль — на кончике ножа
Для начинки:
- Яблоки — 6 шт
- Сухари панировочные — 4 ст.л.
- Сахар — 4-5 ст.л.
- Сливочное масло — 80 гр
- Лепестки миндаля — 5 ст.л.
- Крупный белый изюм — 1/3 стакана
- Корица молотая — 1 ст.л.
|
Приготовление:
|
| Муку просеять в миску. |
 |
| В муку влить воду, уксус, яйцо, посолить тщательно перемешать. Добавить растительное масло. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. |
 |
| Готовим начинку. В кастрюле растопить масло, обжарить сухари до румяной корочки, добавить очищенные и нарезанные яблоки, обжарить минут 10 до мягкости. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты. Обжарить вместе еще минут 5. |
 |
| Теперь приступаем к самому сложному процессу — нужно раскатать тесто. Для этого берем льняное полотенце (у меня оно 48х60 см, но желательно взять побольше). Посыпаем его мукой. |
 |
| Выкладываем тесто, в начале раскатываем его скалкой, затем делаем это руками, как бы перебирая тесто в воздухе. В итоге тесто должно стать прозрачным и очень сильно увеличиться в размере. |
 |
| Сверху тесто смазываем растительным маслом при помощи кондитерской кисточки (это делается для того, чтоб в готовом изделии тесто не слиплось), затем выкладываем на него по всей длине начинку (можно выложить ее только у начала, но тогда тесто в готовом штруделе, хоть и не слипнется, но будет только по бокам в несколько слоев). |
 |
| Очень-очень аккуратно скатываем тесто в рулет, а его концы скручиваем, обрываем лишнее, концы прячем под рулет. |
 |
| У меня штрудель получился длинным и поэтому пришлось разрезать его пополам. На застеленный бумагой противень нужно выложить рулет, сделать это руками не получиться, так как он просто порвется, поэтому мы воспользуемся полотенцем. Нужно как можно ближе к штруделю обхватить полотенце и как бы перекатить рулет с полотенца на противень, стараясь при этом, чтоб шов оказался внизу. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут (пока тесто не подрумянется). Тесто получается тонким, хрустящим и не слипается между собой. |
 |
| Подавать на блюде с шариком мороженного, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
