Холодец из яблок

Взять десять штук крупных яблок, очистить их от кожизи, вырезать сердцевину, сварить в трех стаканах воды, прибавив корицы, лимонной цедры, ложку французского вина а немного тертой булки. Когда яблоки разварятся, протереть их сквозь сито в суповую миску, процедить туда же воду, в которой варились яблоки, остудить, влить две бутылки красного вина, сок из одного лимона, ложку малинового или смородинного варенья для вкуса, с 200 гр. мелкого сахара, размешать все вместе, как можно лучше. Этот холодец подают иногда с след. клецками: 2-3 яблока очистить от кожицы, натереть на терке, влить ложку красного вина, немного толченой корицы, лимонной цедры, с 1/2 стак. сахара, три яйца и столько черствой тертой булки, чтобы составилось довольно густое тесто, как обыкновенно на клецки. Отлить немного приготовленного холодного супу, вскипятить его, опустить в него чайною ложечкою клецки; когда они всплывут отставить, остудить, влить в остальной холодный суп, подавать. Взять: 12 крупных яблок, корицы, лимонной цедры. Сок из лимона. Ложку малинового или вишневого варенья. Ложку французского вина, 2 бут. красного вина, 300-400 гр. сахара, 3 яйца. 1 пятикопеечную булку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *