Ингредиенты:
- Сыровяленый окорок — 100 гр
- Рукола свежая ~ 60 гр
- Каперсы — 2 ч.л.
- Сок лимона
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Молотый перец по вкусу
- Бальзамический уксус темный — 1 ч.л.
|
Приготовление:
|
| Настоящее карпаччо готовят из сырой говядины, но пока я немного побаиваюсь такого рода эксперимента, поэтому заменила ее на сыровяленый окорок :)Итак, руколу промыть и порвать руками на небольшие кусочки, уложить горсткой на большую тарелку. |
 |
| Сверху уложить окорок, также порвав на кусочки. |
 |
| Для заправки смешать в блендере каперсы, оливковое масло, уксус, и сок от половины лимона. В принципе, измельчать каперсы не обязательно, если Вы хотите чтоб они имели свой первоначальный вид, можно все так же смешать, но в мисочке :) Но мне нравиться так, поскольку вкус заправки больше распределяется по блюду. |
 |
| Заливаем окорок и руколу подготовленной заправкой, сверху насыпаем несного молотого перца и сбрызгиваем оставшимся лимонным соком. Приятного аппетита! |
 |
| P.S. при желании сверху салат можно посыпать небольшим количеством пармезана. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
