Вариация на тему Карпаччо

 Ингредиенты:DSC_0092

  • Сыровяленый окорок — 100 гр
  • Рукола свежая ~ 60 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сок лимона
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Бальзамический уксус темный — 1 ч.л.

 Приготовление:

 Настоящее карпаччо готовят из сырой говядины, но пока я немного побаиваюсь такого рода эксперимента, поэтому заменила ее на сыровяленый окорок :)Итак, руколу промыть и порвать руками на небольшие кусочки, уложить горсткой на большую тарелку.
 DSC_0094
 Сверху уложить окорок, также порвав на кусочки.
 DSC_0095
 Для заправки смешать в блендере каперсы, оливковое масло, уксус, и сок от половины лимона. В принципе, измельчать каперсы не обязательно, если Вы хотите чтоб они имели свой первоначальный вид, можно все так же смешать, но в мисочке :) Но мне нравиться так, поскольку вкус заправки больше распределяется по блюду.
  DSC_0093
 Заливаем окорок и руколу подготовленной заправкой, сверху насыпаем несного молотого перца и сбрызгиваем оставшимся лимонным соком. Приятного аппетита!
 DSC_0098
 P.S. при желании сверху салат можно посыпать небольшим количеством пармезана.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *