Варенье из клубники

Приготовляется точно так же, как малина, с тою только разницею, что сперва надобно обрезать осторожно зеленые листочки, оставив корешок в 1 см. длиною; каждую ягоду обмакнуть в спирт или белый ром, разложить на блюдо, посыпать четвертою частью назначенного сахара, поставить на лед. На другой день приготовить сироп: на 400 гр. ягод взять 1 стакан воды и 800 гр. сахара, прокипятить, всыпать ягоды, 3 раза вскипятить, каждый раз отставляя тазик и осторожно снимая пену, потряхивая тазиком; допаривать же на легком огне, пока ягоды не потеряют кислоту и сироп не начнет подергиваться перепоночкою.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *