Варенье из долек персика

 Ингредиенты:

  • Персики — 2 кг
  • Сахар — 400 гр
  • Яблоки — 6 шт
  • Лимон — 1 шт

Приготовление:

 Персики промыть, перебрать, нарезать на дольки и засыпать сахаром. Оставить на ночь для получения сока.
 DSC_0182
 Для того, чтоб сироп был погуще добудем пектин (или, что существенно проще, купим его в магазине). Яблоки и лимон нарезать с кожурой и семечками, добавить стакан сока, выделившегося из-под персиков, и поставить в кастрюльке вариться на 40 минут после закипания.
 DSC_0207
 Затем снять с огня и переложить либо в несколько слоев марли, либо в капроновый носок и подвесить над миской стекать.
 DSC_0212
 Полученную массу ставим еще немного уварить до необходимой густой консистенции. Как утверждают знатоки, это и есть пектин, но все же его сила не столь внушительна, как у добытого промышленным способом его брата, так что, что использовать решать Вам.
 DSC_0213
 Теперь к нашему пектину добавляем весь сок, выделившийся за ночь. Активно и тщательно перемешиваем, варим до тех пор пока сироп не изменит консистенцию на более густую (около получаса).
 DSC_0214
 Заливаем сиропом персики, накрываем полотенцем и оставляем на 8-12 часов. Ставим на плиту и варим вместе после закипания 15 минут, снова снимаем, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 8-12 часов. Прежде чем варить последний раз, оцениваем количество сиропа и густоту, если она нас не устраивает, сливаем сироп, увариваем его до желаемой консистенции и после этого засыпаем к нему персики и довариваем еще 15 минут вместе. Если же все отлично, то ставим на огонь и после закипания варим 15 минут, после чего расфасовываем по стерилизованным баночка и стерилизуем еще раз вместе с вареньем минут 20.
 DSC_0215
 Приятного чаепития!
 DSC_0217

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *