Ингредиенты:
- Персики — 2 кг
- Сахар — 400 гр
- Яблоки — 6 шт
- Лимон — 1 шт
|
Приготовление:
|
| Персики промыть, перебрать, нарезать на дольки и засыпать сахаром. Оставить на ночь для получения сока. |
 |
| Для того, чтоб сироп был погуще добудем пектин (или, что существенно проще, купим его в магазине). Яблоки и лимон нарезать с кожурой и семечками, добавить стакан сока, выделившегося из-под персиков, и поставить в кастрюльке вариться на 40 минут после закипания. |
 |
| Затем снять с огня и переложить либо в несколько слоев марли, либо в капроновый носок и подвесить над миской стекать. |
 |
| Полученную массу ставим еще немного уварить до необходимой густой консистенции. Как утверждают знатоки, это и есть пектин, но все же его сила не столь внушительна, как у добытого промышленным способом его брата, так что, что использовать решать Вам. |
 |
| Теперь к нашему пектину добавляем весь сок, выделившийся за ночь. Активно и тщательно перемешиваем, варим до тех пор пока сироп не изменит консистенцию на более густую (около получаса). |
 |
| Заливаем сиропом персики, накрываем полотенцем и оставляем на 8-12 часов. Ставим на плиту и варим вместе после закипания 15 минут, снова снимаем, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 8-12 часов. Прежде чем варить последний раз, оцениваем количество сиропа и густоту, если она нас не устраивает, сливаем сироп, увариваем его до желаемой консистенции и после этого засыпаем к нему персики и довариваем еще 15 минут вместе. Если же все отлично, то ставим на огонь и после закипания варим 15 минут, после чего расфасовываем по стерилизованным баночка и стерилизуем еще раз вместе с вареньем минут 20. |
 |
| Приятного чаепития! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
