Тыквено-творожный пирог

 Ингредиенты: 

  • Тыквенное пюре — 200 мл
  • Полбяная мука цельнозерновая — 1 стакан 200 мл
  • Творог — 100 гр
  • Йогурт — 130 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Льняная мука — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст. л.

 Приготовление:

 Пирог просто шикарный! Еще пару лет назад я не могла и представить, что полезная еда может быть такой вкусной! Тыкву я люблю во всех ее проявлениях, и в этом рецепте она вновь показала себя на высоте!

Для начала замесим тесто. В йогурт добавляем льняную муку, тщательно перемешиваем.

 
 Затем по чуть-чуть подсыпаем просеянную муку и хорошенько месим до получения мягкого, не пристающего к рукам теста. Накрываем его и отставляем в сторонку.
 
 Белки взбить в хорошую пену, добавив каплю лимонного сока или щепотку соли. Желтки взбить с сахаром (сахар я обычно заменяю медом, но пока, увы мне его нельзя).
 
 Тыквенное пюре перетереть с творогом в блендере, если смесь получается слишком густая можно подлить чуть молока.
 
 Добавляем ее к желткам. Мешаем.
 
 Затем по ложечке подмешиваем белки, делаем это аккуратно, перемешивая тыквенную смесь снизу вверх.
 
 Получается вот такая начинка по консистенции как густая сметана.
 
 Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см, выкладываем его в смазанную маслом форму для запекания, формируя бортики.
 
 Сверху выкладываем начинку.
 
 Запекаем 40-45 минут при температуре 170 градусов.  Приятного чаепития!
 
 
 Примечание:
 Это, скажем так, базовый рецепт этого пирога. Можно экспериментировать с вкусовыми оттенками. Например, можно разбавлять пюре кокосовым молоком, вместо обычного, или же в начинку добавить немного цедры лимона/апельсина и ложечку сока от них. Так же в начинку отлично впишутся многие специи: корица, мускатный орех, гвоздика. В общем возможны варианты! Да здравствуют эксперименты!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *