Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — 800 гр
- Репчатый лук- 1 шт
- Рис коричневый — 1/3 стакана
- Сыр Рикотта — 2 ст.л.
- Корень имбиря — небольшой кусочек
- Смесь перцев — щепотка
- Оливковое масло — 1-2 ст.л.
|
Приготовление:
|
На оливковом масле пассируем мелко нарезанный лук и имбирь. |
 |
Затем добавляем нарезанную кубиками примерно по 2 см тыкву, предварительно очистив и промыв ее. |
 |
Обжариваем около 5 минут, затем заливаем ее кипятком (или кипящем овощным бульоном) так, чтоб вода чуть прикрывала тыкву и варим 15 минут с закрытой крышкой. |
 |
Параллельно с тыквой готовим рис. В сотейник наливаем воды 1,5 объема от риса (в нашем случае это примерно половина стакана), доводим до кипения и засыпаем промытый рис. Теперь закрываем плотно крышкой и варим его 12 минут, в начале на сильном огне, затем уменьшим. После выключения плиты, даем рису еще постоять, не открывая крышки и не убирая с плиты. Рис, приготовленный таким способом всегда получается рассыпчатым и вкусным! |
 |
Добавляем рис в кастрюлю с тыквой, варим еще минут пять. |
 |
Снимаем кастрюлю с огня, пюрируем ее содержимое, а после протираем через сито, так консистенция супа будет еще более нежная. Добавляем сыр и перчим по вкусу, можно немного посолить, при желании. Все тщательно размешиваем. Если хочется суп пожиже, можно добавить немного молока или воды, главное в кипящем состоянии. |
 |
При подачи можно посыпать петрушкой, или же тыквенными семечками. Приятного аппетита! |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|