Томатный суп

 Ингредиенты:Томатный суп

  • Цветная капуста — 200 гр
  • Стручковая фасоль — 200 гр
  • Черешковый сельдерей — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Чеснок — 2 шт
  • Тимьян — 1 ч.л. (без горки)
  • Томатное пюре — 1 стакан (250 мл)
  • Говяжий бульон — 1 стакан (200 мл)
  • Кипяток — 250 мл
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Щепотка бадьяна

Приготовление:

 Лук очистить, из перца удалить семена. Измельчаем и обжариваем на масле несколько минут. Если хочется чуть менее острый суп, уменьшаем количество перца до половинки.
 Томатный суп
 Если стебли сельдерея молодые, можно сразу их нарезать и отправить к луку и перцу, а если же нет, то было бы неплохо удалить плотные волокна, идущие вдоль стебля с наружной стороны. Сделать это не сложно, нужно надрезать стебель у основания и потянуть за волокна.
 Томатный суп
 Минут через 5 добавляем в кастрюльку не крупно нарезанную фасоль и капусту (овощи можно взять по вкусу, хотя мне кажется цветная капуста подходит сюда как нельзя лучше). Тушим минут 10, пока овощи немного не пропарятся.
 Томатный суп
 Добавляем томатное пюре (измельченные томаты в собственном соку).
 Томатный суп
Теперь добавляем тимьян.
 Томатный суп
 Немного тушим и затем вливаем бульон и воду (все в состоянии кипения).
 Томатный суп
 Идеально дополнит суп буквально щепотка тертого бадьяна. Накрывает супчик крышкой и оставляем томиться на небольшом огне около получаса.
 Томатный суп
 Приятного аппетита!
 Томатный суп
 Томатный суп

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *