Ингредиенты:
- Цветная капуста — 200 гр
- Стручковая фасоль — 200 гр
- Черешковый сельдерей — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 2 шт
- Тимьян — 1 ч.л. (без горки)
- Томатное пюре — 1 стакан (250 мл)
- Говяжий бульон — 1 стакан (200 мл)
- Кипяток — 250 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Щепотка бадьяна
|
Приготовление:
|
| Лук очистить, из перца удалить семена. Измельчаем и обжариваем на масле несколько минут. Если хочется чуть менее острый суп, уменьшаем количество перца до половинки. |
 |
| Если стебли сельдерея молодые, можно сразу их нарезать и отправить к луку и перцу, а если же нет, то было бы неплохо удалить плотные волокна, идущие вдоль стебля с наружной стороны. Сделать это не сложно, нужно надрезать стебель у основания и потянуть за волокна. |
 |
| Минут через 5 добавляем в кастрюльку не крупно нарезанную фасоль и капусту (овощи можно взять по вкусу, хотя мне кажется цветная капуста подходит сюда как нельзя лучше). Тушим минут 10, пока овощи немного не пропарятся. |
 |
| Добавляем томатное пюре (измельченные томаты в собственном соку). |
 |
| Теперь добавляем тимьян. |
 |
| Немного тушим и затем вливаем бульон и воду (все в состоянии кипения). |
 |
| Идеально дополнит суп буквально щепотка тертого бадьяна. Накрывает супчик крышкой и оставляем томиться на небольшом огне около получаса. |
 |
| Приятного аппетита! |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
