Телячий рубец под соусом

Вымыть рубец в холодной воде, обварить кипятком, опять вымыть, вырезать комки, выжать, сварить в соленой воде до мягкости. Разбить 2-4 желтка, положить немного соку лимонного, 2 ложки сметаны, нежного лимонной цедры, 1/2 ложки картофельной муки, выбить хорошенько, развести 2 стаканами кипящего бульона, вскипятить мешая, положить отдельно отваренного изюму или коринки, смешать облить мелко нарезанные рубцы.
Взять: Телячий рубец, 2-4 желтка, 1 ложку масла, 2 ложки сметаны, 1/2 ложки картофельной муки, 1 ложку масла, 2 ложки сметаны, 1/2 стакана изюма или коринки, 1/4 лимона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *