Свежая свиная грудинка с соусом из слив, яблок или вишен

Грудинку разрубить на несколько частей, сварить в соленой воде. Когда остынет, осыпать хорошенько тертым хлебом, поджарить с обеих сторон в печке на противне, вымазанном 1 ложкою масла. 2 ложки вишневого, яблочного пюре, или пюре из слив с медом или с сахаром развести 2 стаканами бульона или воды, прибавить, если надо, сахару, 1/2 чайной ложечки корицы, 5 шт. толченой гвоздики, лимонной цедры, мадеры или портвейна, вскипятить, облить грудинку.
Взять: Грудинку, хлеба, 1 ложку масла, 1/2 чайной ложки корицы, 5 шт. гвоздики, 2 ложки вишн., яблочн. пюре или пюре из вишен. Цедры с 1/4 лимона, (2-3 куска сахара). 3 ложки мадеры или портвейна.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *