Cвеклу очищаем, разрезаем пополам, складываем в деревянную, глиняную или стеклянную посуду, заливаем теплой кипяченой водой, кладем корку черного хлеба и ставим в теплое место.
Через 4 дня рассол будет готов.
Его надо поставить в холодильник или погреб и употреблять по мере надобности.