Суп с ботвой на говяжьем бульоне

 Ингредиенты: 

  • Мясной бульон — 1,7 л (и мясо от него)
  • Картофель — 4 шт (у меня маленький, если брать крупный, то берем две)
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Лук — 1/2 шт
  • Овсяные хлопья классические — горсть (~2 ст. л.)
  • Ботва от двух свекол
  • Ботва от одной моркови
  • Оливковое масло для обжарки — 1-2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Черный перец и душистый — по 3 шт

 Приготовление:

 В поисках новых вкусов и витаминов я решила попробовать приготовить суп с добавлением ботвы, мне давно это было интересно и как же мне понравилось! Его хочется готовить снова и снова!

Итак, начинаем с пассерования мелко нарезанного лука и морковки на оливковом масле в течение примерно 10 минут.

 
 От свекольной и морковной ботвы отрезать стебли. Нарезать их вместе с картофелем небольшими кубиками.
 
 Закидываем в кипящий бульон.
 
 Зелень ботвы шинкуем. Помидор и мясо режем кубиками.
 
 Добавляем в суп вместе с геркулесовыми хлопьями через 10 минут после того, как бульон с картофелем закипит. После повторного закипания солим, закидываем лаврушку, перец, делаем небольшой огонь так, чтоб поддерживалось еле заметное кипение и даем постоять так примерно 15 минут.
 
 Приятного аппетита!
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *