Суп пюре из артишоков

Сварить бульон, из 1.2 кг говядины с кореньями, процедить; 20 артишоков очистить, вымыть, опустить в кипящий бульон, варить до готовности, протереть сквозь сито. Ложку масла, 1 ложку муки поджарить, развести бульоном, вскипятить, смешать с пюре из артишоков; 2 желтка и 1/2 стак. сливок процедить, развести стаканом бульона, влить в остальной бульон мешая, подогреть до самого горячего состояния.
Взять: 1.2 кг. говядины, 2 моркови, 1 петрушку, 1 порей, 1 сельдерей, 20 артишоков, 50 гр. масла, 1 ложку муки, 1 стак. сливок, 2 желтка.
Подавать с греночками из кисло-сладкого хлеба.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *