Суп молочный с безе

6 белков взбить в густую пену, всыпать понемногу 1.5 стак. мелкого просеянного сахара, истолченного с ванилью, размешать, разложить кучками на железный лист, покрытый чистою бумагою, испечь и высушить в легкой духовой печи в продолжении 3 часов. 6 желтков растереть до бела с 1/2 стаканом мелкого сахара, развести 9 стаканами цельного, вскипяченного в слегка остывшего молока, подогреть, мешая до самого горячего состояния, перелить в миску, подать к нему безе или опустить его в суп. Этот суп подается иногда холодным. Взять: 3 бутылки молока, 6 яиц, 400 гр. сахара, ванили или корицы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *