Суп из щуки, белужины, осетрины, или сига с кислой капустою

В двух ложках масла поджарить 1-2 луковицы и 3 стакана кислой, слегка выжатой капусты, всыпать ложку муки, развести кипяченою водою или рыбным бульоном, сварить до готовности. Потом очистить 0.8-1.2 кг. щуки или какой другой крупной рыбы, нарезать ее кусками, поджарить в 2 ложках масла, опустить в суп, сварить до готовности. Перед отпуском всыпать горсть тертого сыру, (кто любит его) перцу, соли по вкусу, влить стакан сливок, раз вскипятить, чтобы только не свернулось и скорее подавать, всыпав в миску зеленой петрушки и укропу. Вместо сливок еще лучше положить самой свежей сметаны. Взять: 0.8-1.2 кг. щуки или какой другой крупной рыбы. Ложку муки, (ложку сыра), 600 гр. кислой капусты, 1 стак. сливок или сметаны, 2-3 ложки масла, 2 -4 луковицы. Зеленой петрушки и укропу. Перцу, лаврового листу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *