Суп из белозерских снетков

Взять 1.2 кг. снетков, отрезать, кто хочет, головки, перемыть их хорошенько в нескольких- водах, откинуть на дуршлаг, посолить, дать полежать так с час. Между тем сварить бульон из кореньев: 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1 луковицу, лаврового листа, перца и немного соли, процедить; всыпать 1/2 стакана перемытых гречневых круп, ложку масла, сварить почти до мягка, опустить снетки, вскипятить, снять пену, влить 1 стакан хороших сливок, прокипятить, подавать. Взять: 1.2 кг. снетков, кореньев, луку, 1/2 стак. гречн. крупы, ложку масла. Перцу, лавр. листу, 1 стак. сливок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *