Суп Фо Бо

 Ингредиенты:Суп Фо Бо

  • Говяжьи кости с мясом — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Стебли сельдерея — 2 шт
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Гвоздика — 2 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец горошком — 6 шт
  • Семена фенхеля — 1 ч.л.
  • Корень имбиря
  • Лапша пшеничная
  • Лук зеленый
  • Шпинат
  • Лимон
  • Соль

Приготовление:

 Первым делом нужно сварить говяжий бульон. Если есть время, мясо предварительно следует замочить в подсоленной холодной воде и оставить в холодильнике на ночь. На следующий день воду сливаем, заливаем новой и ставим на огонь, после закипания снимаем пену, когда она перестанет появляться добавляем лук, сельдерей, грубо нарезанный, лаврушку, фенхель, перец, гвоздику и бадьян. Варим 2 часа. По готовности я бульон сливаю в отдельную посуду, мясо снимаю с кости, все остальное выбрасываю.
 Суп Фо Бо
 Желаемое количество лапши отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут ( если указано на упаковке иное, следовать инструкции).
 Суп Фо Бо
 Шпинат на пару минут отправить в пароварку (можно обойтись и без него).
 Суп Фо Бо
 Лук измельчить, имбирь натереть на мелкой терке.
 Суп Фо Бо
 В глубокую тарелку выложить лапшу, мясо, нарезанное небольшими кусочками (я использую мясо из бульона, можно взять и свежую вырезку, нарезать ее и на пару минут опустить в кипящий бульон), шпинат, лук и имбирь. Залить горячим бульоном, сбрызнуть лимонным соком. Можно подавать с мелко нарубленным чили.
 Суп Фо Бо
 Приятного аппетита!
 Суп Фо Бо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *