Если пиво начинает киснуть, то положить в него свежего нетопленого меду: на 10 ведер пива-1,6 кг. меду, который сперва развести несколькими стаканами пива и когда он совершенно в нем распустится,… [Continue Reading]
Рубрика: Пиво
Вынув хлеб из печки, должно под печи хорошенько вымести, насыпать на него 3,2 кг. хорошего ячменя или овса и беспрестанно помешивая его деревянной лопаткою, высушить наблюдая, чтобы зерна, не только… [Continue Reading]
1/2 ведра ячменного солода размешать в бочонке с 2 ведрами холодной воды, оставить так до следующего утра. Утром перелить все это в котел, прибавив полную чайную ложку соли, дать исподволь… [Continue Reading]
Взять 3 стакана солода и 100 гр. хмелю, который растереть хорошенько с мукой, всыпать в остроконечный мешок; широким отверстием держать под краном самовара, во время его кипения, а под острым… [Continue Reading]
Взять солоду ржаного, смолотого 3 кг., муки ржаной тоже 3 кг., затереть всю эту муку теплой водой. Потом взять глиняный большой горшок, провертеть в нем отверстие для спуска сусла, наслать… [Continue Reading]