Соус из печенки

Воловью печенку мочить в воде часа два. Снять перепонку, отварить в воде, мелко изрубить, налить бульоном, положить перцу, кусок корицы, 1/2 стак. коринки или кишмишу; 1 ложку масла поджарить с мелко изрубленною луковицею, всыпать ложку муки, поджарить, развести бульоном от печенки, вскипятить, поджечь куска 2 сахару, влить по вкусу ложки 2 уксусу, все это смешать с печенкою, накрыть крышкою. Положить мелко изрубленное яблоко, тушить некоторое время, подавать.
Взять: 800 гр. печенки,1/2 стак. коринки или кишмиша, 2-3 куска сахара, уксусу, 1 л. масла, 1 луковицу, 1 яблоко, ложку сметаны

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *