Соус Бешамель

 Ингредиенты:DSC_0628

  • Молоко — 1,5 стакана
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сливочное масло ~ 50 гр
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Тимьян — несколько веточек
  • Мускатный орех — щепотка (1/4 ч.л.)
  • Перец молотый — щепотка

Приготовление:

 Луковицу берем мааааленькую-маленькую, режем ее на 4 части, тимьян крупно нарезаем.
 DSC_0629
 В молоко добавляем лук, тимьян, мускатный орех, перец (при желании можно посолить) и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим молоко до кипения и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться около часа. Затем молоко процеживаем через сито.
 DSC_0630
 Теперь берем масло и растапливаем его на среднем огне.
 DSC_0636
 Добавляем муку и тщательно перемешиваем, обжариваем ее пару минут.
 DSC_0637
 Затем снимаем кастрюльку с плиты и по чуть-чуть вливаем молоко, каждый раз тщательно перемешивая его с обжаренной мукой до однородной массы. Возвращаем соус на огонь и непрерывно помешивая ждем когда он закипит, после чего снимаем с огня. Все, соус готов!
 DSC_0638

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *