Сальник из ливера и печенки бараньей

Ингредиенты:

  • Ливер и печенку,
  • 1 морковь,
  • простого перцу,
  • 1/2 петрушки,
  • 1/2 селлерея,
  • 1 луковицу,
  • 10-15 зерен английского перца,
  • 1/2 французского белого хлеба,
  • 2-3 яйца,
  • соли,
  • 1/2 ложки масла
  • 1 стакан изрубленного бараньего сала,
  • 1/2 стак. коринки
  • сетка баранья.

Приготовление:

Ливер и печенку отварить в воде с кореньями, откинуть на решето, мелко изрубить, положить 2-3 яйца, тертой булки, соли, английского и простого перцу, 1 стакан изрубленного бараньего сала, 1/2 ложки масла, поджаренного с луковицею.

Кастрюлю обложить бараньей сеткой, которая покрывает рубец, положить в нее приготовленную массу, вставить на 1 час не в слишком горячую печь.

Подавая, выложить на блюдо в виде пудинга.

Баранье сало можно сперва растопить и влить около 3/4 стакана, а вместо масла с луком, всыпать 1/2 стакана коринки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *