Ингредиенты:
- Рис арборио — 250 гр
- Куриный бульон — 1,25 л
- Вино сухое белое — 1/2 стакана (стакан 250 мл)
- Лук репчатый — 1 шт
- Стебель сельдерея — 1 шт
- Вяленые помидоры — несколько штук
- Лимон — 1/2 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Петрушка — несколько веточек
- Грецкий орех — горсть
- Сыр пармезан — 100 гр
- Масло сливочное ~ 100 гр
|
Приготовление:
|
| На 1/4 сливочного масла обжарить измельченный лук и ченок, через пару минут добавить нарезанный сельдерей. Жарить до мягкости (около 10 минут). |
 |
| А пока овощи готовятся, нужно подготовить все ингредиенты, потом на это не будет времени. Итак, грецкий орех измельчаем в блендере до небольших кусочков. |
 |
| Цедру лимона натереть на мелкой терке, нам понадобится около чайной ложечки. |
 |
| Помидоры нарезать на небольшие кусочки. |
 |
| Сыр так же измельчить в блендере. |
 |
| Масло и зелень измельчаем, добавляем сыр и все перемешиваем. |
 |
| Ну вот теперь вернемся к нашей кастрюльке. К луку добавляем рис, перемешиваем и обжариваем в течении минуты, может чуть меньше, рис должен снаружи стать прозрачным, а внутри остаться белым. |
 |
| Вливаем вино. |
 |
| Ждем пока алкоголь выпариться, это несколько минут. |
 |
| После это постепенно добавляем горячий бульон, каждый раз активно мешая, после того как впитается половник бульона, добавляем следующий. Когда у нас осталось половина бульона, настал момент основных ингредиентов. Добавляем цедру, орехи, помидоры и пару ложек лимонного сока, перемешиваем. И продолжаем вливать бульон. |
 |
| Всего рис должен провести на включенной плите 17 минут. Теперь выключаем ее и добавляем сыр с маслом и зеленью, снова мешаем, закрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут. |
 |
| Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
