Постный борщ с грибами

 Ингредиенты:постный борщ

На 1,5 литра воды

  • Грибы — 2-3 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Морковь — 1 шт
  • Печеная морковь — 2 шт
  • Свекла — 2 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Лимон
  • Перец молотый — щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Черный перец — 3 шт
  • Душистый перец — 2 шт
  • Соль — щепотка

Приготовление:

 Картофель нарезаем довольно широкими полосочками и заливаем холодной водой для того, чтоб избавиться от лишнего крахмала. Лук, сырую морковь и сельдерей нарезаем на крупные кусочки.
 постный борщ с грибами
 В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем туда нарезанные овощи и целые грибочки (у меня была лесная добыча, но можно взять и шампиньоны). Доводим до кипения и варим еще минут 15, после чего все вынимаем все из бульона. Овощи нам больше не понадобятся, они свое полезное дело уже сделали, а грибочки откладываем в сторону.
 постный борщ
 В бульон выкладываем картофель.
 постный борщ с грибами
 Через минут пять после закипания добавляем грибочки, еще через пять минут закладываем в суп нарезанные соломкой печеные овощи, измельченный чеснок, перец, лавровый лист, соль, пару столовых ложек лимонного сока и чуть-чуть цедры. Продолжаем варить на очень небольшом огне 10 минут, затем выключаем плиту и даем супчику немного настояться.
 борщ с грибами
 Приятного аппетита!
 борщ с грибами
 Примечания:
 — печеные овощи сохраняют более насыщенный вкус, а запекать их совсем не сложно — небольшую свеклу 25 минут, а небольшую морковку — 15 при температуре духовки 200 градусов;
 — суп следует варить на небольшом огне, чтоб он как говориться «томился»;
 — вкус супа можно дополнить любимой зеленью, также я очень люблю практически во все грибные блюда добавлять немного тертого мускатного ореха.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *