Ингредиенты:
На 1,5 литра воды
- Грибы — 2-3 шт
- Картофель — 2 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Морковь — 1 шт
- Печеная морковь — 2 шт
- Свекла — 2 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Лимон
- Перец молотый — щепотка
- Лавровый лист — 1 шт
- Черный перец — 3 шт
- Душистый перец — 2 шт
- Соль — щепотка
|
Приготовление:
|
| Картофель нарезаем довольно широкими полосочками и заливаем холодной водой для того, чтоб избавиться от лишнего крахмала. Лук, сырую морковь и сельдерей нарезаем на крупные кусочки. |
 |
| В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем туда нарезанные овощи и целые грибочки (у меня была лесная добыча, но можно взять и шампиньоны). Доводим до кипения и варим еще минут 15, после чего все вынимаем все из бульона. Овощи нам больше не понадобятся, они свое полезное дело уже сделали, а грибочки откладываем в сторону. |
 |
| В бульон выкладываем картофель. |
 |
| Через минут пять после закипания добавляем грибочки, еще через пять минут закладываем в суп нарезанные соломкой печеные овощи, измельченный чеснок, перец, лавровый лист, соль, пару столовых ложек лимонного сока и чуть-чуть цедры. Продолжаем варить на очень небольшом огне 10 минут, затем выключаем плиту и даем супчику немного настояться. |
 |
| Приятного аппетита! |
 |
| Примечания: |
| — печеные овощи сохраняют более насыщенный вкус, а запекать их совсем не сложно — небольшую свеклу 25 минут, а небольшую морковку — 15 при температуре духовки 200 градусов; |
| — суп следует варить на небольшом огне, чтоб он как говориться «томился»; |
| — вкус супа можно дополнить любимой зеленью, также я очень люблю практически во все грибные блюда добавлять немного тертого мускатного ореха. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
