Песочный яблочный пирог с безе

 Ингредиенты:DSC_0835

  • Мука — 2 стакана (320 гр)
  • Сахар — 200 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — по вкусу
  • Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Яблоки — 400 гр

Приготовление:

 Желтки отделить от белков, белки пока убрать в холодильник.
 DSC_0837
 Желтки растираем с половиной сахара.
 DSC_0838
 Добавляем сметану и перемешиваем.
 DSC_0839
 Масло нужно достать заранее, чтоб оно стало мягким. Разминаем его тщательно вилкой и добавляем к желткам, все перемешать до однородности.
 DSC_0840
 Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
 DSC_0841
 Несколько минут месим тесто руками, когда оно станет мягким и приятным, отделяем от него небольшую часть (~ 1/4 от общего количества), оборачиваем в пленку и убираем в морозилку.
 DSC_0842
 Оставшееся тесто распределяем по форме, формируем бортики. Убираем в холодильник на 30 минут.
 DSC_0843
 По истечению этого времени выкладываем в форму предварительно натертые на крупной терке (или на мелкой, это уже по желанию) яблоки. Посыпаем корицей.
 DSC_0844
 Следующий слой — взбитые до густоты белки с оставшимся сахаром.
 DSC_0845
 Сверху закрываем все натертым на крупной терке тестом из морозилки (терку можно предварительно подержать в ледяной воде, чтоб было проще это сделать). И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут.
 DSC_0846
 Разрезать пирог будет проще после того, как он остынет. Сверху я еще немного посыпала корицей. Приятного чаепития!
 DSC_0852

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *