Ингредиенты:
- Говядина — 300 гр
- Свинина — 300 гр
- Мука — 600 гр
- Вода — 1 стакан (250 мл)
- Лук — 2 небольшие луковицы
- Чеснок — 2 дольки
- Яйцо — 2 шт
- Соль — 1/2 ч.л.
- Свекла — 1/2 шт
- Морковь — 1 шт
- Петрушка — несколько веточек
|
Приготовление:
|
| Муку просеять, добавить соль. |
 |
| Затем вбиваем в муку яйцо и добавляем воду. Замешиваем тесто несколько минут. |
 |
| К этому моменту красители должны быть уже готовы. Для этого морковь и свеклу нужно отварить до мягкости и протереть через сито. Петрушку измельчить, отварить в небольшом количестве воды (1:1), после чего так же протереть через сито. |
 |
| Тесто делим на три части, к каждой добавляем краситель и месим (если делать обычные пельмени без цвета, то красители заменяем небольшим количеством воды). Теперь накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на полчаса. Оно должно быть мягким и нежным. |
 |
| Приступим к фаршу! Нарезаем лук и мясо крупными кубиками, дважды пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. После этого взбиваем фарш миксером чтоб он стал более воздушный. |
 |
| Формируем небольшие шарики. |
 |
| Достаем тесто, присыпаем стол мукой и раскатываем его тоненько-тоненько. |
 |
| Накрываем пельменицу тестом, выкладываем шарики. |
 |
| Закрываем все это вторым слоем теста и прокатываем скалкой. Убираем лишнее тесто. |
  |
| Любуемся разноцветными пельмешками :) |
 |
| Как налюбовались отвариваем их 5 минут после закипания в слегка подсоленой воде. |
 |
| Выкладываем в тарелочку, смазываем маслицем и кушаем! Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
