Пельмени домашние цветные

 Ингредиенты:DSC_0847

  • Говядина — 300 гр
  • Свинина — 300 гр
  • Мука — 600 гр
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лук — 2 небольшие луковицы
  • Чеснок — 2 дольки
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Свекла — 1/2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Петрушка — несколько веточек

Приготовление:

 Муку просеять, добавить соль.
 DSC_0849
 Затем вбиваем в муку яйцо и добавляем воду. Замешиваем тесто несколько минут.
 DSC_0855
 К этому моменту красители должны быть уже готовы. Для этого морковь и свеклу нужно отварить до мягкости и протереть через сито. Петрушку измельчить, отварить в небольшом количестве воды (1:1), после чего так же протереть через сито.
 DSC_0870
 Тесто делим на три части, к каждой добавляем краситель и месим (если делать обычные пельмени без цвета, то красители заменяем небольшим количеством воды). Теперь накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на полчаса. Оно должно быть мягким и нежным.
 DSC_0871
 Приступим к фаршу! Нарезаем лук и мясо крупными кубиками, дважды пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. После этого взбиваем фарш миксером чтоб он стал более воздушный.
 DSC_0854
 Формируем небольшие шарики.
 DSC_0856
 Достаем тесто, присыпаем стол мукой и раскатываем его тоненько-тоненько.
 DSC_0872
 Накрываем пельменицу тестом, выкладываем шарики.
 DSC_0873
 Закрываем все это вторым слоем теста и прокатываем скалкой. Убираем лишнее тесто.
 DSC_0874DSC_0875
 Любуемся разноцветными пельмешками :)
 DSC_0877
 Как налюбовались отвариваем их 5 минут после закипания в слегка подсоленой воде.
 DSC_0878
 Выкладываем в тарелочку, смазываем маслицем и кушаем! Приятного аппетита!
 DSC_0891

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *