Ингредиенты:
- Яблоки (очищенные) — 3 кг
- Курага — 1 стакан
- Чернослив — 1 стакан
- Грецкий орех — 1 стакан
|
Приготовление:
|
| Яблоки промыть, очистить от сердцевины и хвостиков, пропустить через мясорубку. Сухофрукты также промыть, отобрать орехи, проверяя их на отсутствие скорлупок, затем измельчить все в блендере или в мясорубке (в блендере получается более однородная масса). |
 |
| Перемешать все. |
 |
| Противень застелить бумагой для выпечки, либо использовать силиконовый коврик. Выкладываем яблочную массу ровным слоем около 1 см и ставим в духовку первый час на 70 градусов, затем понижаем температуру до 50 градусов и сушим около 6 часов (дверцу духовки оставляем открытой). |
 |
| Готовую пастилу можно подавать к столу в любом виде: свернув в трубочку, нарезав полосочками или же другими формами, мне, например, нравиться отрывать отрывать ее от большого пласта :) . Приятного чаепития! |
 |
| Примечания: |
| — желательно во время готовки, когда пастила «схватилась» (примерно через 4 часа), перевернуть ее; |
| — выкладывать массу тоньше или толще 1 см не желательно, в первом случае она получиться совсем как бумага, а во втором будет очень долго сушиться; |
| — чем однороднее получиться масса, тем более гладкая будет готовая пастила, если орехи помолоть слишком крупно, вокруг них во время сушки появятся трещинки; |
| — правильно высушенная пастила спокойно будет храниться до следующего лета в хлопковых или льняных мешочках, стеклянных банках, накрытых тряпочкой или бумажкой, я специально для этих целей приобрела берестяные короба; |
| — на один противень уходит ~ 700-800 гр яблочной массы, из которой получается около 150-200 гр готовой пастилы. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
