Пастила из яблок с сухофруктами и грецким орехом

 Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) — 3 кг
  • Курага — 1 стакан
  • Чернослив — 1 стакан
  • Грецкий орех — 1 стакан

Приготовление:

 Яблоки промыть, очистить от сердцевины и хвостиков, пропустить через мясорубку. Сухофрукты также промыть, отобрать орехи, проверяя их на отсутствие скорлупок, затем измельчить все в блендере или в мясорубке (в блендере получается более однородная масса).
 DSC_1019
 Перемешать все.
 DSC_1020
 Противень застелить бумагой для выпечки, либо использовать силиконовый коврик. Выкладываем яблочную массу ровным слоем около 1 см и ставим в духовку первый час на 70 градусов, затем понижаем температуру до 50 градусов и сушим около 6 часов (дверцу духовки оставляем открытой).
 DSC_1021
 Готовую пастилу можно подавать к столу в любом виде: свернув в трубочку, нарезав полосочками или же другими формами, мне, например, нравиться отрывать отрывать ее от большого пласта :) . Приятного чаепития!
 DSC_1338
 Примечания:
— желательно во время готовки, когда пастила «схватилась» (примерно через 4 часа), перевернуть ее;
— выкладывать массу тоньше или толще 1 см не желательно, в первом случае она получиться совсем как бумага, а во втором будет очень долго сушиться;
— чем однороднее получиться масса, тем более гладкая будет готовая пастила, если орехи помолоть слишком крупно, вокруг них во время сушки появятся трещинки;
— правильно высушенная пастила спокойно будет храниться до следующего лета в хлопковых или льняных мешочках, стеклянных банках, накрытых тряпочкой или бумажкой, я специально для этих целей приобрела берестяные короба;
— на один противень уходит ~ 700-800 гр яблочной массы, из которой получается около 150-200 гр готовой пастилы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *