Паста с баклажанами и помидорами

 Ингредиенты:DSC_1146

  • Макароны Пенне — 300 гр
  • Баклажан — 1 шт (~350 гр)
  • Помидоры — 6 шт (~400 гр)
  • Кедровые орехи — горсть
  • Масло оливковое — 2-3 ст.л.
  • Сок лимона — 2-3 ст.л.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Тимьян — несколько веточек
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

 Баклажаны промыть и нарезать кубиками. Залить из холодной подсоленной водой и оставить на полчасика.
 DSC_1147
 Помидоры залить кипятком на 1 минуту, после чего снять кожицу.
 DSC_1148
 На оливковом масле обжарить чеснок и тимьян в течении нескольких минут, после чего тимьян убрать из сковородки (чеснок также можно удалить, но я оставила).
 Паста с баклажанами рецепт
 Добавить баклажан и порезанные помидоры, обжарить до мягкости около 15 минут (во время жарки нужно следить, чтоб воды в сковороде много не было, варьировать это можно открывая/закрывая крышку).
 Паста с баклажанами приготовление
 Теперь добавляем отваренные до полуготовности макароны Пенне, немного молотые орешки (не в муку) и лимонный сок. Перемешиваем и обжариваем около 5 минут.
 Пенне с баклажанами
 Приятного аппетита!
 Пенне с баклажанами и помидорами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *