Паста с анчоусами и томатным соусом

 Очень вкусное и несложное в приготовлении спагетти по-итальянски.

 

Ингредиенты:

  • спагетти — 400 г
  • анчоусы — 75-90 г
  • маслины — 2 ст.л.
  • каперсы — 2 ст.л
  • чеснок — 2 дольки
  • томаты в собственном соку — 4 шт
  • помидоры черри — 10 шт
  • пучок базилика
  • оливковое масло
  • соль по вкусу
 DSC_0170

 

Приготовление:

В разогретую сковороду налить масло и добавить мелко порубленный чеснок (или же пропущенный через чеснокодавилку) и филе анчоусов (их резать не нужно, при помешивании они постепенно растворяться и отдадут свой вкус соусу). Обжаривать 5-7 минут на среднем огне.
 DSC_0172
 Т.к. соус готовиться не долго, то незабываем за это время отварить спагетти. Их я стараюсь покупать импортные из Италии (вся упаковка полностью на итальянском и только магазинная наклейка на русском), а внешне они должны выглядеть немного шершавыми. Варить спагетти следует по инструкции на упаковке, т.к. все они требуют разного времени варки.
 Помидоры очистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки. После того как чеснок с анчоусами чуть-чуть обжарятся добавить подготовленные помидоры и немного сока из-под них (около трех ст.л.), все перемешать. Обжаривать еще минут 5-7 на среднем огне помешивая.
 DSC_0176
 Оливки нарезать поперек тонкими колечками.
 DSC_0182
 Добавить оливки и каперсы, все перемешать и тушить помешивая около 10 минут, пока соус не станет более однородным.
 DSC_0187
 Берем помидорки черри, режем их поперек на 2-3 части, в зависимости от размера и добавляем в наш соус. Если же мы положим их раньше, то они просто растворятся с соусе, что не желательно. Обжариваем все вместе еще буквально 5 минут и добавляем отварные спагетти.
 DSC_0188
 Не удивляйтесь отсутствию соли в описании рецепта, она нужна разве что для варки спагетти, т.к. все ингредиенты соуса и так дадут необходимою солоноватость блюду.
 DSC_0193
 Подготавливаем две мисочки: одну с мелко натертом пармезаном, вторую с мелко порубленным базиликом (хотя  лучше его порвать руками). А нашу пасту подаем в  общей глубокой тарелке.
 DSC_0195
Раскладываем все по тарелочкам и сверху посыпаем базиликом и сыром.

Приятного аппетита!

 DSC_0200

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *