Овощной суп с фрикадельками

 Ингредиенты:DSC_0642

  • Фарш — 300 гр
  • Брюссельская капуста — 150 гр
  • Морковь (у меня была малютка) — 120 гр
  • Стебель сельдерея — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук порей — 40 гр
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Масло сливочное — 20 гр
  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 1 литр

Приготовление:

 Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
 DSC_0643
 Затем добавить измельченный сельдерей и морковку, жарить около 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
 DSC_0644
 Лук порей нарезать кольцами, с брюссельской капусты срезать основание, петрушку измельчить.
 DSC_0645
 В кипящую воду положить капусту и варить 10 минут.
 DSC_0648
 Из фарша сформировать тефтели (можно использовать просто фарш свинина+говядина, у меня это были остатки фарша для перца).
 DSC_0647
 Когда овощи будут готовы, посолить их и добавить мускатный орех.
 DSC_0649
 Добавляем в кастрюлю лавровый лист, зажарку и тефтели (их следует перекладывать аккуратно с помощью ложечки). Варить еще 10 минут.
 DSC_0652
 Добавляем лук порей и довариваем последние 5 минут.
 DSC_0654
 После готовности супа, лавровый лист следует удалить. Подавать можно со сметанкой. Приятного аппетита!
 DSC_0655

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *