Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Чеснок — 3 дольки
- Зелень — пучок
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
|
Приготовление:
|
Это очень простое блюдо, но при этом вкусное сочное ароматное! Можно кушать как горячим в виде гарнира, так и холодным, как салат/закуску.
Все овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны нарезать кубиками примерно по 1-2 см. Если хочется получить блюдо помягче, можно заранее очистить баклажаны и засыпать минут на 10 солью, затем ее смыть. Мне баклажанчики нравятся в своем первоначальном виде, так что я все это с ними делаю крайне редко. Сковороду заранее как следует разогреть со столовой ложкой оливкового масла, выкладываем баклажаны. |
 |
Обжариваем на довольно сильном огне пока не уйдет основная жидкость и баклажаны не начнут румяниться. После чего убираем их со сковороды, забигая вперед, она нам понадобиться для жарки перца, либо можно использовать две сковороды, тогда к подготовленным баклажанам можно будет добавлять обжаренный перец и продолжать готовить. |
 |
Итак, кубики переца обжариваем на оставшемся масле либо параллельно с баклажанами на другой сковороде, либо на сковороде после баклажан. |
 |
Когда из перца так же испарится лишняя влага смешиваем его с баклажанами, солим, добавляем сахар и измельченный чеснок. Обжариваем вместе, не забывая помешивать, в течение примерно 15-20 минут. За 10 минут до готовности добавляем зелень (я использовала укроп и петрушку, но сюда прекрасно впишется и кинза). |
 |
Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|