Ингредиенты:
- Картофель крупный — 6 шт
- Грибы — 2 горсти (~300 гр)
- Желток — 1 шт
- Мука ~ 1/2 стакана
- Сливочное масло ~ 40 гр
- Перчик чили — 1/2 шт
- Масло оливковое
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень петрушки
- Пармезан
|
Приготовление:
|
| Картофель тщательно помыть с губкой, немного обсушить бумажным полотенцем, затем смазать с помощью кисти оливковым маслом и положить в разогретую духовку до 220 градусов. |
 |
| Запекать в течение часа. |
 |
| На сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный чили. |
 |
| Затем добавить промытые и нарезанные грибочки. Посолить. Жарить минут 15. |
 |
| Подготовленный картофель разрезать пополам и вычистить содержимое ложкой. |
 |
| Добавить желток и мускатный орех, посолить, поперчить. Потолочь. |
 |
| Подсыпать по чуть-чуть просеянную муку. Должно получиться мягкое податливое тесто. |
 |
| Рабочую поверхность присыпаем мукой (я взяла цельнозерновую), выкладываем тесто и раскатываем его в жгут диаметром около 2 см. После нарезаем на небольшие кусочки. Ньоки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 4 минут( лучше сначала проверить сцепилось ли тесто бросив в воду одну штучку). |
 |
| Отлавливаем готовые ньоки шумовкой и выкладываем их в сковороду к грибам, обжариваем минут пять и блюдо готово. |
 |
| При подачи посыпаем зеленью и пармезаном. Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
