Ньоки с грибами

 Ингредиенты:ньоки с грибами

  • Картофель крупный — 6 шт
  • Грибы — 2 горсти (~300 гр)
  • Желток — 1 шт
  • Мука ~ 1/2 стакана
  • Сливочное масло ~ 40 гр
  • Перчик чили — 1/2 шт
  • Масло оливковое
  • Мускатный орех — 1/2 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень петрушки
  • Пармезан

Приготовление:

 Картофель тщательно помыть с губкой, немного обсушить бумажным полотенцем, затем смазать с помощью кисти оливковым маслом и положить в разогретую духовку до 220 градусов.
 ньоки с грибами
 Запекать в течение часа.
 ньоки с грибами
 На сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный чили.
 ньоки с грибами
 Затем добавить промытые и нарезанные грибочки. Посолить. Жарить минут 15.
 ньоки с грибами
 Подготовленный картофель разрезать пополам и вычистить содержимое ложкой.
 ньоки с грибами
 Добавить желток и мускатный орех, посолить, поперчить. Потолочь.
 ньоки с грибами
 Подсыпать по чуть-чуть просеянную муку. Должно получиться мягкое податливое тесто.
 ньоки с грибами
 Рабочую поверхность присыпаем мукой (я взяла цельнозерновую), выкладываем тесто и раскатываем его в жгут диаметром около 2 см. После нарезаем на небольшие кусочки. Ньоки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 4 минут( лучше сначала проверить сцепилось ли тесто бросив в воду одну штучку).
 ньоки с грибами
 Отлавливаем готовые ньоки шумовкой и выкладываем их в сковороду к грибам, обжариваем минут пять и блюдо готово.
 ньоки с грибами
 При подачи посыпаем зеленью и пармезаном. Приятного аппетита!
 ньоки с грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *