Настоящий турецкий плов из баранины

Ингредиенты:

  • 0.8-1.2 кг. баранины,
  • 1 стакан риса,
  • 1 стак. чернослива,
  • 100 гр. бараньего жиру или масла,
  • 1/2 стак. кишмиша,
  • сливочного масла,
  • лимонного сока,
  • 1-4 луковицы.

Приготовление:

Нарезать ломтями 0.8-1.2 кг. жирной баранины от задней лопатки или грудинки.

В кастрюле распустить 2 ложки (100 гр.) масла или 100 гр. бараньего почечного сала.

Когда закипит, положить одну кусками нарезанную луковицу и баранину, накрыть крышкой, тушить почти до готовности.

Отдельно отварить в воде без соли, 1 стакан риса, чтобы был рассыпчатый.

Когда рис будет почти готов, можно слить соус, в котором жарилась баранина, насыпать на баранину сперва стакан вымытого и кипятком обваренного французского чернослива и 1/2 стак. кишмиша, сверху насыпать рису, посолить чайною ложкою соли, облить ложками 2-3 воды и всем слитым с баранины соусом, накрыть крышкою, тушить до готовности.

За пять минут до отпуска, положить сливочного масла 1-2 ложки, лимонного сока, размешать, подавать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *