Настоящая буженина, в сенной трухе с пивом

Вымыть кусок свинины от заднего окорока, завязать в салфетку, опустить в кастрюлю с холодною водою, и двумя большими горстями, свежей, душистой, сенной трухи, вскипятить раз, другой, затем вынуть свинину из салфетки, положить ее в кастрюлю, всыпать 5-10 зерен англ. и 5-10 зерен простого перца, 2-3 штуки лаврового листа, всех кореньев по штуке, налить бутылкою черного пива, накрыть крышкою, тушить до готовности. Подавая облить тем же соусом, с которого снять жир и который надо подправить мукою.
Взять: 1.2-1.6 кг. свинины, всех кореньев по 1 шт., бутылку черного пива, 5-10 зерен английского и 5-10 зерен простого перца.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *