Морковные кексы с финиками

 Ингредиенты:

  •  Морковь —  4 шт ( 280 гр)
  • Бананы — 2 шт
  • Финики — 6 шт (170 гр)
  • Курага — 5-6 шт
  • Овсяные хлопья — 1 стакан
  • Тыквенные семечки — 1/2 стакана
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Яйца — 3 шт
  • Кардамон — 3 коробочки
  • Корица — 1/2 ч.л.

 Приготовление:

 Бананы, финики и курагу измельчить в блендере, но не до конца, пусть попадаются кусочки.
 
 Яйца взбить. Добавить финикобанановую смесь.
 
 Семечки чуть обжарить на сковороде, чтоб они были более ароматные.
 
 Кардамон достать из коробочек и семена потолочь в ступке.
 
 Овсяные хлопья в блендере смолоть с семечками, но не в муку. Добавить в миску вместе с кардамоном, корицей и маслом.
 
 Морковь натереть на мелкой терке и также добавить к тесту.
 
 Выложить тесто в формочки, выпекать в прогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут.
 
 К кексикам я приготовила крем. В блендере измельчила 200 гр творога, несколько ложек йогурта, банан и яблочное пюре. Очень вкусненько! Хотя кексы хороши и сами по себе! Приятного аппетита!
 
 
 Примечания:
 — яйца можно заменить 3 столовыми ложками льняной муки и 6 ложками воды, консистенция выйдет не такая рыхлая, но во вкусе кексы совсем не проиграют;
 — в рецепте можно использовать вместо кураги и другие сухофрукты, а помимо/вместо семечек добавлять орехи;
 — если хочется послаще, можно увеличить количество фиников или же добавить чуть меда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *