Крокеты из телятины

Взять оставшегося жаркого или телятины, изрубить как можно мельче. На 400 гр. мяса взять 100 гр. сала изжарить изрубленную растертую луковицу, положить телятину,
всыпать 3-х копеечную натертую булку, соли, немного перцу, вбить 2 яйца, размешать, сделать валики вроде зразов, обвалять в яйце с водою и в сухарях, положить на сотейник на раскаленное масло, жарить на большом огне, чтобы подрумянились. Когда крокеты будут почти готовы, всыпать на сотейник листочки зелёной петрушки, обжарить и ее слегка и ею осыпать сложенные на блюдо крокеты. Подавать с соусом из моркови, горошка, шпината и т. п.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *