Котлеты из рябчиков

Рябчики очистить, разрезать на половинки, вынуть кости, оставить крылышки по 1-й сустав, сняв верхнюю кожицу, выбить слегка ножом, сделать в роде котлет, смазать яйцом, посыпать солью, немного перцем и сухарями, обжарить в масле. Подавать с жареными свежими шампиньонами или белыми грибами, или с отварною, мелке нарезанною и маслом облитою спаржею или с тем и с другим.
Взять: 3-4 рябчика, 1 яйцо, соли, 2 ложки масла, 3-4 сухаря, английского перцу зерен 5, простого перцу зерен 6. (Грибы или спаржу).
Или, вместо грибов и спаржи, облить соусом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *