Грибной суп

 Ингредиенты:DSC_0461

  • Грибы ~ 400 гр
  • Вермишель «звездочки» — 60 гр
  • Морковь — 1 небольшая шт
  • Лук репчатый — 1 небольшая луковица
  • Бульон грибной — 800 мл
  • Бульон из-под языка — 800 мл
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — небольшой пучок
  • Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

 Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
 DSC_0462
 Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку. Обжарить до золотистого цвета.
 DSC_0463
 Затем добавляем грибы, немного солим и жарим вместе 15 минут. Грибы у меня были подберезовики, подосиновики и белые заранее немного отваренные (чтоб пережить дорогу до дома), если же делать из свежих грибов, то время обжарки стоит увеличить до 30 минут.
 DSC_0464
 Тем временем грибной бульон (оставшийся от варки грибов) и бульон из-под языка (рецепт варки языка тут, многие говорят, что у них какой-то жуткий, даже «вонючий» бульон который можно только вылить, НО если язык был свежий, а первый бульон из-под него сливать, после чего язык тщательно промывать и очищать, то бульон получается очень вкусный и особенно хорошо он сочетается как раз с грибами) доводим до кипения. Немного уменьшаем огонь и всыпаем вермишель (какую бы вермишель Вы не взяли всегда учитывайте что она увеличиться ~ раз в 5). Теперь добавляем обжаренные грибы с луком и морковкой. Варим около 10-15 минут.
 DSC_0466
 После выключения конфорки добавляем рубленную зелень. Суп получается очень ароматный и имеет насыщенный вкус за счет сочетания бульонов, конечно при их отсутствии можно варить суп на воде, но во вкусе он конечно немного проиграет.
 DSC_0470
 Приятного аппетита!
 DSC_0471

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *