Ингредиенты:
- Грибы (у меня были лесные) ~ 700 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Куриный бульон — 600 мл
- Сливки — 1 стакан (200 мл)
- Мука — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50-60 гр
- Хлеб — 2 ломтика
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- Зелень
|
Приготовление:
|
| Лук обжарить на половине сливочного масла до прозрачности. |
 |
| Добавить грибы, жарить в течение 20 минут. У меня они уже были предварительно отваренные, если же берете свежие, общее время жарки следует увеличить минут на 15. |
 |
| Тем временем мускатный орех натереть на терке (или взять молотый). |
 |
| Грибы посолить и посыпать мускатным орехом, все перемешать и снять сковороду с плиты. |
 |
| Пока грибы остывают подготовим гренки! Для этого нарежем хлеб небольшими кусочками и обжарим его на сковороде в оливковом масле, чтоб они получились более ароматные я взяла масло из-под вяленых помидор, если его нет можно просто около пяти минут обжарить в масле нарезанный пластинами чеснок, после чего его удалить. |
 |
| Не забываем переворачивать, жарим до золотистой корочки. |
  |
| В кастрюле растапливаем оставшееся сливочное масло. |
 |
| Добавляем муку, перемешиваем. |
 |
| Грибы измельчаем в блендере. |
 |
| Затем добавляем их в кастрюлю к обжаренной муке и вливаем часть бульона, тщательно мешаем чтоб не было комочков. После чего вливаем оставшийся бульон. |
 |
| Когда суп закипит добавляем сливки, снова все перемешиваем. |
 |
| Снова дожидаемся кипения и выключаем плиту. |
 |
| При подаче супчик украшаем зеленью и гренками. Приятного аппетита! |
 |
| Примечание: |
| — сливки могут быть любыми, но конечно вкуснее всего густые деревенские, если брать менее жирные — суп получиться более жидкий. Вообще густоту супа можно варьировать по желанию количеством жидкости. Из указанных ингредиентов получается именно КРЕМ-суп, довольно густой, но при этом жидкий. |
