Грибной крем-суп

 Ингредиенты:Ингредиенты для грибного крем-супа

  • Грибы (у меня были лесные) ~ 700 гр
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Куриный бульон — 600 мл
  • Сливки — 1 стакан (200 мл)
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50-60 гр
  • Хлеб — 2 ломтика
  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Зелень

Приготовление:

 Лук обжарить на половине сливочного масла до прозрачности.
 DSC_1223
 Добавить грибы, жарить в течение 20 минут. У меня они уже были предварительно отваренные, если же берете свежие, общее время жарки следует увеличить минут на 15.
 Грибной крем-суп приготовление
 Тем временем мускатный орех натереть на терке (или взять молотый).
 DSC_1225
 Грибы посолить и посыпать мускатным орехом, все перемешать и снять сковороду с плиты.
 DSC_1228
 Пока грибы остывают подготовим гренки! Для этого нарежем хлеб небольшими кусочками и обжарим его на сковороде в оливковом масле, чтоб они получились более ароматные я взяла масло из-под вяленых помидор, если его нет можно просто около пяти минут обжарить в масле нарезанный пластинами чеснок, после чего его удалить.
 DSC_1227
 Не забываем переворачивать, жарим до золотистой корочки.
 DSC_1229DSC_1231
 В кастрюле растапливаем оставшееся сливочное масло.
 DSC_1232
 Добавляем муку, перемешиваем.
 DSC_1233
 Грибы измельчаем в блендере.
 DSC_1235
 Затем добавляем их в кастрюлю к обжаренной муке и вливаем часть бульона, тщательно мешаем чтоб не было комочков. После чего вливаем оставшийся бульон.
 DSC_1236
 Когда суп закипит добавляем сливки, снова все перемешиваем.
 DSC_1237
 Снова дожидаемся кипения и выключаем плиту.
 DSC_1238
 При подаче супчик украшаем зеленью и гренками. Приятного аппетита!
 DSC_1246
 Примечание:
 — сливки могут быть любыми, но конечно вкуснее всего густые деревенские, если брать менее жирные — суп получиться более жидкий. Вообще густоту супа можно варьировать по желанию количеством жидкости. Из указанных ингредиентов получается именно КРЕМ-суп, довольно густой, но при этом жидкий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *