Гречотто с вяленными томатами

 Ингредиенты: 

  • Гречка — 1 стакан (200 мл)
  • Куриный бульон — 600 мл
  • Сухое белое вино — 1 бокал
  • Вяленые томаты — горсть
  • Стебель сельдерея — 2 шт
  • Порей — 10 см
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Масло сливочное ~50 гр
  • Пармезан ~ 50 гр
  • Тимьян — несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу

 Приготовление:

 Половинку сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном. Обжарить на нем измельченный лук до мягкости, затем добавить нарезанный и очищенный от прожилок сельдерей (если сельдерей молодой, прожилки можно не удалять).
 
 Минут через пять добавить нарезанные вяленые томаты.
 
 Теперь добавляем тщательно промытую гречку и вливаем вино, огонь увеличиваем. Помешиваем все пока не испариться запах алкоголя.
 
 К этому моменту рядышком должен стоять кипящий бульон, который мы начинаем вливать по половнику, непрерывно помешивая. Как только бульон впитается, подливаем новую порцию. Огонь оставляем сильный.
 
 Когда бульон весь в гречке, добавляем нарезанный колечками порей. Плиту выключаем, кастрюлю закрываем крышкой.
 
 Оставшееся масло режем небольшими кусочками, смешиваем с натертым на мелкой терке пармезаном, листочками тимьяна и измельченной петрушкой.
 
 Добавляем смесь в кастрюлю, тщательно перемешиваем, даем блюду постоять еще минут 10 на выключенной плите под крышкой.
 
 Приятного аппетита!
 
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *