Говядина жареная с яичницею (употребляемая на охоте)

Испечь яичницу из 6 яиц с вареною нашинкованною ветчиною, зеленым луком и маслом. Мягкий кусок говядины от края выбить скалкою в виде большого тонкого зраза, посолить, посыпать перцем, разложить на верх яичницу, мясо свернуть так, чтобы имело форму продолговатой булки, вставить в печь, обложив малыми ломтиками шпика или кусками масла; подавая на стол нарезать ломтиками и облить крепким соусом.
Взять: 1,2 кг. мягкой говядины, 6 яиц, 1/2 ложки масла, зеленого луку, 200 гр. вареной ветчины, соли, перцу, 100 гр. шпика или масла.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *