Говядина по-строгоновски, с горчицею

За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее, сырую, маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцем. Перед обедом взять пол-ложки сливочного масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, положить чайную ложку готовой горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. Перед отпуском положить 2 столовые ложки самой свежей сметаны. Тогда поджарить говядину с маслом, положить ее в соус, раз вскипятить, подавать.
Взять: 800 гр. мягкой говядины, соли, 1 ложку муки, 2 стол. ложки сметаны, 10-15 зерен английского перца, 2 ложки масла, чайную ложку горчицы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *