Говядина на паре

Хороший кусок говядины от филея или от мягкого ссека выбить деревянным пестиком, посолить, посыпать немного перцем нашинковать свиным салом с 200 гр., положить говядину в кастрюлю на 1 ложку чухонского масла. Через полчаса посыпать говядину мелко нашинкованными кореньями, а именно: 1/2 луковицы, 2 петрушки, 2-3 моркови, 2-3 галарепы, 1 селлерей, спаржи шт. 4, 2-3 головки цветной капусты, 5-6 шт. картофеля, положить сверху еще 1 ложку масла, накрыть кастрюлю крышкою очень плотно, поставить в другую кастрюлю в кипящую воду, которую чаще подливать. Варить таким образом не заглядывая в кастрюлю от 4 до 5 часов на сильном огне. Выложить на блюдо, обложить теми же кореньями, полить образовавшимся соусом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *