Фрикасе из грудинки или телячьей лопатки

Грудинку сварить, как сказано тут, ложку масла, ложку муки смешать, поджарить, развести 3-4 стаканами бульона, в котором варилась грудинка или вообще телятина, положить ломтика 2 лимона без зерен, вскипятить, процедить, всыпать немного зеленой петрушки, вбить 2-3 желтка, подогреть мешая; облить на блюде грудинку, огарнировать в бульоне отваренным рисом.
Взять: Грудинку или 1-1.2 кг. телятины. (5-10 зерен английского перцу). 1 морковь, 1/2 порея, 1/2 петрушки, 1 ложку масла, 1 ложку муки, 1/2 сельдерея (1 луковицу). 2-3 желтка, 1 ст. рису. (1-2 шт. лаврового листу). Зеленой петрушки, 1 ломтик лимона

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *